推荐5道带有特色的家常菜，口味咸鲜又下饭，没胃口的时候试试

麻麻辣辣，滑滑嫩嫩的麻婆豆腐

食材：【豆腐切块、猪肉末、蒜末、花椒、姜末、生抽、老抽、盐、花椒粉、鸡精、葱、豆瓣酱】

教程：1、把豆腐切方块，加盐煮3分钟，去除里面的石膏味；油热炒香肉末，肥肉多的话可以炒久一点；

2、加入蒜末、姜末和花椒一起炒香，然后加一勺豆瓣酱炒出红油后加清水煮开后捞出。

3、加花椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽调味，倒入煮好的豆腐、出锅前勾芡即可。

煮好豆腐后如果一时半会用不上，就和煮的水一起舀出泡着，不然单独沥干水份的豆腐会凝结在一起。

盐酌情加；出锅装盘后撒葱花。

喜欢更辣一点的可以再加一些小米辣碎。

手撕空心菜梗炒腊肉

【原材料】空心菜160克、腊肉60克（约四到五片）、青椒2个、食用油20克、豆豉20粒、食盐3克、鸡精1克、蒜籽6粒、干辣椒末少许（可不放）

【步骤】1、将腊肉的皮刮洗干净后再放入锅中冷水焯煮30分钟（利用这个时间可以把第2步完成），冷却后切成腊肉丝，记得肥瘦分开一下,这道菜只用了四片腊肉。

2、将空心菜梗清洗后用手将空心菜梗捏扁后撕开，再撕成3cm长的小段，将大蒜籽切片、青椒去籽后切成丝。这个步骤是空心菜梗好吃的关键，不要省略哟~

3、净锅烧热入食用油，倒入腊肉的肥肉部分，用小火煸炒出腊油汁煸出香味，加入蒜片、豆豉、再加入腊肉的瘦肉稍翻炒片刻，开大火，再倒入青椒和空心菜梗快速翻炒后，加入干椒末，调入鸡精。

动作要快，姿势要帅，几下即可出锅咯[害羞R]

4、一盘腊香味浓的手撕空心菜梗炒腊肉就做好了，是不是很简单呢。喷香喷香滴~~

罗氏虾的天花板做法

蒜香+黄油的搭配实在太顶了，好吃到舔手指，香入魂了，一定要学起来！

【食材】：罗氏虾500g，黄油20g，蒜末

【做法】1、罗氏虾去掉虾脑，虾脚，开背或开肚都行，加少许盐腌个底味，擦干水分再撒薄薄一层淀粉

2、起锅热油（一点点油就行），把罗氏虾两面煎至微微焦黄，盛出待用

3、另起锅烧油，倒入蒜末炒出香味，倒入罗氏虾翻炒几下；加入2勺生抽+1勺蚝油，再加少许清水焖一小会入味

4、加入黄油，至黄油融化即可出锅

买不到罗氏虾用其他虾代替也可以，做法一样

好吃到飙泪秘制的鸡腿，鲜嫩到流口水！

食材：鸡腿，小葱，蒜末

tips：鸡腿改刀提前浸泡一小时，为了去血水，中途多换几次水。

做法：1、鸡腿洗净，正反面各划两刀方便入味。

2、腌制蒜香鸡腿、2勺蒜末、小葱、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺蜂蜜、适量黑胡椒、1勺蚝油，抓拌均匀腌制半小时。

3、油热鸡腿煎至两面金黄，淋入腌制剩余的料汁、半碗开水没过鸡腿，大火煮开小火焖熟，收汁出锅即可。

水煮肉片

食材：肉片，豆芽，姜蒜，火锅底料，豆瓣酱，花椒，干辣椒，白砂糖，玉米淀粉，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，葱花

做法：1、肉片加入适量胡椒粉，盐，两勺生抽，半勺老抽，两勺料酒，适量清水，抓拌均匀，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，倒入适量油，锁住水份；

2、豆芽煮熟捞出备用；

3、热锅刷油放入姜蒜爆香，加入火锅底料，豆瓣酱，花椒，干辣椒炒香，倒入适量清水；

4、水煮开加入适量盐，白砂糖，倒入肉片，煮熟捞出放入碗中，加入蒜末，干辣椒，葱花，辣椒粉，花椒粉，浇上热油爆香就可以啦；