油炸类的食物大家也都是非常的喜欢，虽然它的热量很高，但是吃的却非常的香，有很多的人在平日里也是会经常的炸带鱼或者是炸鱼块，炸排骨，炸豆腐，炸小酥肉吃的，但是炸过一些肉类之后，锅中的油也是会变得很腥，这样的油如果二次使用的话，也是会给做好的饭带来很香的味道，不仅影响颜值还影响口感，所以有很多的人也是选择把炸过带有腥味的油也是直接倒掉。

炸带有腥味的东西后剩油怎么处理？大厨：牢记一招“腥油变香油”！其实在日常生活中，炸过带有腥味的东西剩下来的油也是非常的难处理，如果倒掉的话也是很可惜的，但又不能用来炒菜，这可该怎么办好？其实，想要炸过东西的油还能二次使用，只需要多做一步就可以了，这个方法也是饭店的大厨教我的，既简单又实用。

在炸过东西之后，我们先将油中漂浮的残渣用漏勺都捞出，这些残渣如果在油里反复的炸就会产生一种有害物质的，所以说不管炸任何东西，都要尽可能的把漂浮的残渣捞出，而锅底的残渣也要倒掉，处理好了之后，我们再准备葱段，姜片，花椒，陈皮，把这些食材都清洗干净沥干水分。

等到锅中的油放凉之后，先把花椒和陈皮放入油中，然后慢慢的进行加热，等到花椒炸香变色之后捞出，花椒和陈皮有着很好的去腥作用，炸过带有腥味的东西后，锅中放花椒和陈皮炸一炸，既能让油很好的去除腥味儿，而且也是有这增香的作用，将花椒和陈皮捞出之后，再放入葱段和姜片，葱段和姜片也是有着去腥增香的作用，炸至焦黄捞出。

等到油放凉之后，再进行过滤，然后装入到干净的瓶子里，放在避光阴凉的地方或者是冰箱里，随吃随取，在用的时候，不管是用来炸东西还是炒菜，或者是炸辣椒油，也是能发现用这油炒出来的菜味道更加的香了。你平时都是怎么处理炸东西的剩油呢