我不喜欢在外吃早餐，每天自己在家煮一碗香辣蛋面，既卫生、干净，又适合自己的口味，一举两得。

香辣蛋面的做法如下：

准备食材：楠市干面条2两，鸡蛋一个，青椒一个切末，干红椒二个切末，蒜头三粒切细，姜少许切末，葱少许切成葱花。

在铁锅里加清水适量，用大火烧开。

把面条放入锅煮开，待面条浮起后，放入盛了适量冷水的碗盆浸泡五分钟。

将锅中的沸水倒掉，放少量油，用小火煎蛋，出锅用碗装上待用。

将青椒末、红椒末、姜末、蒜末放置锅里，用小火炒变色，加适量水，放适量的盐烧沸。

将浸泡的面条捞出来放入锅中煮，放适量生抽，待水沸后将面条捞出来用碗装好，将煎好的鸡蛋放在碗里的面条上，撒上葱花，装锅里的汤倒入碗中即可。

一碗香辣蛋面就做好了。（文图/蓝山老三）