让孩子聪明，少吃皮蛋和猪肝，常吃3种“补脑菜”，比营养品都强

不管大人孩子，每天都在用脑，尤其是孩子，紧张的学习，让他们每天要消耗大量的脑细胞，作为家长只能在饮食上做些调整，多做些有益大脑的食物，及时补脑，才能越来越聪明。

想让孩子聪明，少吃皮蛋和猪肝，皮蛋和猪肝吃了对智力都有影响，皮蛋含有一定量的铅，常给孩子吃了含铅过多的食物，容易出现记忆力减退、精力不能集中等。而猪肝中每100克猪肝中的胆固醇含量在280毫克左右以上，过量吃了以后可能会导致体内胆固醇摄入过多，将影响孩子的智力发育。

推荐3种“补脑菜”，常吃比营养品都强：

一、北极虾

北极虾富有大量的优质蛋白，不饱和脂肪酸、铁、锌等，富含的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，对孩子的智力发育起到重要的影响。

推荐食谱：北极虾土司盏

食材：吐司片2片，黄瓜20克，胡萝卜20克，北极虾4个，马苏里拉芝士碎20克，鹌鹑蛋4个。

调料：黑胡椒粉少许。

做法：1. 黄瓜、胡萝卜切粒。

2. 用小勺取出北极虾的虾籽，没有虾籽的直接去皮

3.北极虾去皮

4.土司片用刀在四边的中心点切口，切到距离中心一半的地方即可，注意不要切断。?

5.将面包片小心的放入烤碗中，花瓣错开摆放。

6.放入马苏里拉奶酪

7. 放入黄瓜、胡萝卜粒，打上鹌鹑蛋，喜欢吃辣味可以撒点黑胡椒粉等。

8.放入北极虾。撒上预热烤箱190℃，中层，上下火烘烤8分钟左右，待鹌鹑蛋熟透即可。烘烤时间依自家烤箱调整。

9.出炉后，放上虾籽即可

烹饪Tips：开始做时先预热上烤箱，省时。可把蔬菜丁提前切丁好装盒冷藏备用，省力。

二、西兰花

西兰花是一种常见蔬菜，含有维他命C、维生素k2和矿物等多种多样微量元素，有“蔬菜皇冠”之称，其中的维生素K有助于增强大脑活力。

推荐食谱：剁椒西兰花

材料：西兰花400克。

调料：剁椒20克，蒜末10克，生抽10克，香油适量。

做法：1.西兰花洗干净，掰成小朵，焯水备用。

2.锅中放油，烧热，爆香蒜末和剁椒。

3.倒入西兰花大火翻炒。

4.放入生抽翻炒均匀出锅，淋香油即可。

厨房小语：剁椒有咸味，加了生抽就不用加盐了。

三、扁豆

扁豆含有能激化大脑的葡萄糖，以及能增强大脑活力的叶酸，叶酸也能降低细胞内的氨基酸水平，进而促进脑细胞内功能的修复。其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，保持注意力和集中力。

推荐食谱：姜丝扁豆

材料：扁豆350克，姜15克，小红椒50克。

调料：盐2克，生抽10 克，蚝油10 克。

做法：1.扁豆洗净去丝。

2.姜切丝；红椒切片。

3.锅中放入清水，水开后下扁豆焯水捞出。

4.将扁豆切丝。

5.锅中放油，热后放入姜丝、红椒片炒香。

6.再下扁豆丝炒匀。

7.调入盐、生抽、蚝油炒均即可出锅。