土豆和红萝卜，成本不到3元，滋补美味，全家人都爱吃

由于胡萝卜是秋季的时令蔬菜，然而土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。这两样蔬菜不仅便宜实惠，还营养极高，我今天就利用这两样简单的食材，做了一道最家常的素炒胡萝卜土豆丝，这2样食材混合在一起炒，不仅颜值高，还美味可口。具体做法如下：

素炒胡萝卜土豆丝

所有食材：胡萝卜、土豆、大蒜、食用油适量、食用盐少许、生抽一勺、蚝油一勺、白糖少许、鸡精少许

第一步：先将买来的胡萝卜去皮，接着用擦丝器擦成丝，再将买来的土豆去皮清洗干净，也用擦丝器将它擦成丝，大蒜去皮切蒜片，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：将土豆丝用清水浸泡大约3分钟左右，再用清水多冲洗几遍，要不然在炒至的时候，很容易粘在一起，洗去上面多余的淀粉，然后捞出，备用。

第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将洗好的土豆丝倒入锅中，焯水大约2分钟左右，然后捞出控干水分，备用。

第四步：接着在将胡萝卜丝倒入锅中，焯水大约30秒左右，即可捞出控干水分，备用。

第五步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温3成热时，接着将胡萝卜丝下入炒锅中，炒至大约10秒左右，再将土豆丝下入炒锅中，然后一起快速翻炒均匀，备用。

第六步：接着再次在锅中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐、少许白糖和少许鸡精，最后大火翻炒均匀入味，即可关火出锅。这道素炒胡萝卜土豆丝就做好了，简单好做又好吃，就算没有肉的素菜，也一样是超级下饭哟！

光盘贴士：为什么在炒这道菜时，要先将红萝卜炒一会呢？因为红萝卜中含有主要的胡萝卜素，那么胡萝卜素就只有在高温油脂中才能释放出来，所以建议要先炒胡萝卜是比较好的方法哦！